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Titolo
Text copied to clipboard!Direttore del Vino
Descrizione
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Stiamo cercando un Direttore del Vino esperto e appassionato che si unisca al nostro team per guidare la selezione, l'acquisto e la gestione dei vini all'interno della nostra struttura. Il candidato ideale avrà una profonda conoscenza enologica, eccellenti capacità di comunicazione e una forte attitudine alla leadership. Il Direttore del Vino sarà responsabile della creazione e manutenzione della carta dei vini, della formazione del personale e della collaborazione con produttori e fornitori per garantire un'offerta di vini di alta qualità e coerente con l'identità del nostro brand.
Il ruolo richiede una comprensione approfondita delle tendenze del mercato vinicolo, delle tecniche di degustazione e abbinamento, nonché delle pratiche di conservazione e servizio. Il Direttore del Vino lavorerà a stretto contatto con il team di cucina e il management per offrire un'esperienza gastronomica completa e memorabile ai nostri clienti. Sarà inoltre incaricato di organizzare eventi tematici, degustazioni e attività promozionali legate al vino.
Il candidato ideale possiede certificazioni riconosciute nel settore (es. sommelier AIS, WSET), esperienza comprovata in ruoli simili e una rete consolidata di contatti nel mondo del vino. È richiesta una forte attenzione ai dettagli, capacità organizzative e una mentalità orientata al cliente. La conoscenza di lingue straniere, in particolare l'inglese, è considerata un plus.
Un Direttore del Vino di successo sarà in grado di trasmettere la propria passione per il vino al team e alla clientela, contribuendo a rafforzare la reputazione della nostra struttura come punto di riferimento per l'eccellenza enogastronomica.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Gestire e aggiornare la carta dei vini.
- Selezionare e acquistare vini da fornitori affidabili.
- Formare il personale di sala sul servizio e le caratteristiche dei vini.
- Collaborare con lo chef per abbinamenti cibo-vino.
- Organizzare degustazioni ed eventi enologici.
- Monitorare le scorte e garantire una corretta conservazione dei vini.
- Gestire il budget del reparto vini.
- Mantenere relazioni con produttori e distributori.
- Analizzare le vendite e ottimizzare l'offerta vinicola.
- Assicurare il rispetto delle normative sanitarie e di sicurezza.
- Promuovere la cultura del vino tra i clienti.
- Partecipare a fiere e manifestazioni del settore.
Requisiti
Text copied to clipboard!- Certificazione da sommelier (AIS, WSET o equivalente).
- Esperienza di almeno 3 anni in ruoli simili.
- Conoscenza approfondita di vitigni, regioni e tecniche di vinificazione.
- Eccellenti capacità comunicative e relazionali.
- Capacità di leadership e gestione del team.
- Orientamento al cliente e attenzione ai dettagli.
- Buona conoscenza della lingua inglese.
- Capacità di lavorare sotto pressione.
- Flessibilità negli orari di lavoro.
- Conoscenza delle normative HACCP.
- Competenze informatiche di base.
- Passione per il mondo del vino e della gastronomia.
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Qual è la tua esperienza nella gestione di una carta dei vini?
- Hai certificazioni riconosciute nel settore enologico?
- Come selezioni i vini da proporre in un ristorante?
- Hai mai organizzato eventi o degustazioni di vino?
- Come formi il personale sul servizio del vino?
- Quali sono le tue regioni vinicole preferite e perché?
- Come gestisci il budget per l'acquisto dei vini?
- Hai esperienza nella conservazione e stoccaggio dei vini?
- Come affronti le richieste particolari dei clienti in merito al vino?
- Hai contatti con produttori o distributori di vino?
- Come collabori con lo chef per creare abbinamenti cibo-vino?
- Quali strumenti utilizzi per monitorare le vendite di vino?
